Книги о бизнесе всегда пользуются популярностью, а литература о кофейной индустрии особенно актуальна в наши дни. В этой статье мы рассмотрим пять лучших книг, которые помогут начинающим предпринимателям разобраться в тонкостях кофейного бизнеса.
- «Гостеприимство: учебник для профессионалов» под редакцией У. Лякишевой и С. Лапидус. Эта книга представляет собой сборник статей от ведущих экспертов в области гостеприимства. Она охватывает широкий круг тем, включая историю кофе, его производство, обжарку и приготовление. Книга будет полезна как начинающим баристам, так и владельцам кофеен.
- «От чашки к успеху. Как построить кофейный бизнес и выйти на новый уровень» И. Шафоростовой и Г. Ясного. Авторы делятся своим опытом создания успешной сети кофеен и рассказывают о том, как выбрать подходящее место, разработать меню и привлечь клиентов. Книга содержит множество практических советов и примеров из реальной жизни.
- «Кофейная чашка» А. Хоуп. Эта книга посвящена искусству приготовления кофе и рассказывает о различных методах заваривания, таких как эспрессо, фильтр-кофе и пуровер. Автор также делится своими мыслями о том, что делает чашку кофе по-настоящему вкусной. Книга подойдёт как профессионалам, так и любителям кофе.
- «Основы дегустации» Т. Левене. Это учебное пособие по сенсорному анализу продуктов питания, в том числе кофе. Книга поможет развить навыки восприятия вкуса, запаха и текстуры кофе, а также научиться описывать свои ощущения. Пособие будет полезно бариста, каптестерам и всем, кто хочет улучшить свои навыки дегустации.
- «Кофе. Советы знатока» Х. Ришар. Известный французский эксперт по кофе рассказывает об истории этого напитка, его производстве, сортах и способах приготовления. Книга содержит много интересной информации о кофе и будет полезна всем, кто интересуется этой темой.
Эти книги — лишь небольшая часть того, что можно найти в мире литературы о кофейном бизнесе. Однако они являются отличным стартом для тех, кто только начинает свой путь в этой сфере.
